「ERUTAN RESTAURANT/BAR」🥂
エルタン レストラン/バーは複合型商業施設のGOOD NATURE STATION一階にあるカジュアルダイニングです。
メニューは、イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして初のミシュラン一つ星を獲得した徳吉洋二シェフの監修です✨
お向かいには以前訪問した高級ケーキ店『RAU』の店舗が入っています。
過去記事⬇️
今回、狙っていたのは今月、１１月末までの限定パフェで🌰『栗と焙じ茶のパフェ』です。
※パティシエ がピックアップした最旬素材を使ったクリエイティブなパフェ。
「テイスティングバー」ゾーン限定の商品です。
⽬の前でパティシエがおつくりするパフェ、カウンターならではのライブ感をお楽しみください‼️
この言葉に誘われて早速、予約しちゃいました♡♡♡ （完全予約制です）
お久しぶりのGOOD NATURE STATION🌟
京都高島屋さんの横に位置します。
☝️この入り口入って真っ直ぐ奥にあります。
お店の出入りはオープンな感じですが、一応ここがエルタンの入り口で、予約名をお店の方に伝えます。
☝️レストラン内はこんな感じです。
パフェは左奥のカウンター席になるので案内を待ちます。
棚に陳列された茶筒がオシャレです✨
コロナ対策でクリアパネルのパーテーションが設置されています。
このカウンター席が完全予約制パフェの専用席になっています。
後方のテーブル席はお向かいの「RAU」で買ったケーキや隣のワインバーでテイクアウトした商品を食べれるイートインスペースになっていました。
☝️メニューです。
「栗と焙じ茶パフェ」
※１８００円
は予約済みなので、セットドリンクを選んで注文しました。
一番人気って書いてある「番茶 焙じ茶」
※７００円
パフェの使用茶と同じ銘柄の焙じ茶。
口に含むと漂う香ばしい香り、さっぱり感とほんのりした甘みって書いてました。
うん、コレにしましょう🎵
目の前でパテシィエさんが仕上げてくれるのでワクワクしながら待ちます。
色々、下準備が始まりました。
※動画にしようかと思いましたが、長くなるので写真🤳のみにします。
目の前にフルーツと栗🌰が、トゲトゲの「イガ」が付いた状態で置かれてました。
ディスプレイかと思ったけど、ここから取って使用していました‼️
ジュレが入りました❗️
イチジクと梨などのフルーツが入ります。
和栗クリームを絞っていきます。
上に色々トッピングして、ほぼ完成に近づいてきました。
繊細なチョコレートプレートを乗せて出来上がりです👏
完成しましたーーー✨🌈✨
なんて美しいパフェなんでしょうかーー💕
秋🍁を感じるクリエイティブなパフェです。
中にはジェラードが入っていて時々、ひんやり。
サクサクの焙じ茶のクランブルの食感は、落ち葉を踏んで歩く収穫の情景を表してるそうです。発想がすごいなぁ♡
パテシィエさんが目の前で作る工程を見れるのが何より楽しかったです❣️
最後にお口休めのお出汁が出てきました‼️
●鱧
●舞茸
●すだち
が入っていて、甘いモノを食べるとしょっぱいモノが食べたくなるからって言う事で出していると案内されました。
うん、コレが締めに出てきてとても良いです♡
大変美味しく頂き、全て完食です😋
美しいパフェに感性も磨かれたような気がします😍
「栗と焙じ茶パフェ」は今月末までです‼️
アフタヌーンティーも、めちゃくちゃ気になったのですがーーー🤣
また新企画が出たらチェックしたいと思います❣️
【ERUTAN RESTAURANT/BAR】
⭐︎GOOD NATURE STATION⭐︎
https://goodnaturestation.com/topics/restaurant/202010135159/
最後まで読んで頂き、ありがとうございました😊
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